Oloroso

Vino “vocacional” procedente de la fermentación completa de mosto de uva Palomino. Su especial estructura favorece su a crianza oxidativa mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, ya que se encabeza a 17% vol. de alcohol, impidiendo el desarrollo del velo de flor. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.

Mostrando los 2 resultados