Fino

Vino blanco y seco obtenido a partir de la fermentación total de mosto de uva Palomino. Obtenido el vino, se adiciona alcohol hasta 15%vol., al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor; una protección natural de las levaduras que evita la oxidación a lo largo de su crianza y le confiere al vino características organolépticas muy especiales. En este momento se inicia la crianza biológica durante al menos 2 años, mediante el sistema tradicional de criaderas y solera en botas de roble americano.

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